Я часто готовлю множество вещей в аэрофритюре, но они обычно подходят под несколько конкретных категорий: пицца, различные овощи и куриные крылья. Несмотря на то, как мне нравятся замороженные пельмени, я никогда не пробовала их готовить в аэрофритюре до сегодняшнего дня. Будут ли они правильно прожарены? Будет ли страдать текстура? Я рада сообщить, что приготовление замороженных пельменей в аэрофритюре работает хорошо, и они получаются хрустящими в новом и захватывающем стиле.
У меня почти всегда есть замороженные пельмени Трейдер Джо в моем морозильнике. Вкус отличается от других замороженных брендов, которые я пробовал (и я пробовал много), и пакет стоит около 4 долларов. Обычно я их парю. Это проще и более беззаботный подход, чем обжаривать их на сковороде, и моя однокомнатная квартира не пахнет маслом. Это означает, что мои дни хрустящей обжаренной кожи пельменей закончились? Далеко нет.
Жарка замороженных пельменей обычно требует постоянного контроля, чтобы убедиться, что дно подрумянилось, но не обгорело. Жарка замороженных пельменей в аэрофритюре — это способ приготовить их с гораздо меньшим вниманием и еще меньшим брызгами. В результате получается сочный, мясистый центр и хрустящий, пузырчатый внешний слой. Это почти как скорлупа яичного рулета, с его крошечными, нежными пузырьками. Вот как это сделать.
Как приготовить замороженные пельмени в аэрофритюре
1. Предварительно разогрейте аэрофритюрницу.
Как и большинство закусок для аэрофритюра, эта быстрая и простая. Предварительно разогрейте аэрофритюр до 320°F. Положите замороженные пельмени на тарелку — столько, сколько вы хотите приготовить за один раз, не перегружая корзину аэрофритюра.
2. Смажь их маслом
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Вы можете использовать распылитель для масла, но я в конце концов просто использовала свои руки. Налейте чайную ложку нейтрального масла в одну прижатую ладонь. Разотрите ладони вместе, а затем начните брать пельмени, протирая их маслом. Убедитесь, что вы полностью покрываете их. Непокрытые участки будут высыхать во фритюре и приводить к мучнистой текстуре. Если вам нужно больше масла, просто налейте его в одну руку.
3. Обжарьте пельмени в аэрофритюре.
Как только аэрофритюр готов, добавьте пельмени в корзину. Оставьте между ними примерно дюймовый промежуток. Готовьте их на режиме «жарка воздухом» примерно 15 минут. Половину времени приготовления поверните их на бок, чтобы помочь поджарить низ.
Пельмени — это другой опыт, чем жарить на сковороде, но это хорошо по-другому. Вместо хрустящего дна вы получаете нежно пузырчатую скорлупу с хрустящим швом сверху. Внутри все еще сочное, и мои опасения, что плотный замороженный центр может быть холодным, оказались напрасными.
Сохраните приготовление на пару для плиты.
К сожалению, аэрофритюрница не подходит для приготовления пельменей на пару. Я провела тестовую партию с водой в корзине аэрофритюрницы. Я обмакнула каждый пельмень в воду, чтобы увлажнить оболочку, и загрузила их внутрь. Хотя пар образуется, машина хорошо проветривается, но этого недостаточно для настоящего приготовления мясных карманов на пару; оболочки в результате высыхают. Вы получите более нежные пельмени, просто приготовив их на пару в кастрюле на плите.
