Когда я впервые узнал о жареных Орео, я сначала был скептически настроен. Затем я попробовал один на набережной где-то в Джерси и поразился гениальности его простоты. Ну а теперь на сцене появилось новое поколение жареных печенек, и хотя пока оно нашло свой дом на стадионе Метс, я думаю, что идея вскоре появится на набережных и на ярмарках штатов. Это радужный рулет из печенья, и чтобы приготовить его дома, вам понадобятся всего несколько ингредиентов и никаких особых навыков.
Подобно тому, как жареная Орео предлагает мягкий, пирожковый центр, обволакиваемый жареным корпусом, ролл из радужных печеньев хвастается этим контрастом текстур — до приятной преувеличения. Центр радужного печенья — это трехэтажное пирожковое лакомство, и оно само по себе победитель. Оберните его в скорлупу яичного ролла, и у вас получится хрустящий, пузырчатый кусочек выпечки, который одновременно смягчает сладость, но и позволяет вам съесть три радужных печенья за один раз. Это фантастически. И я собирался съесть как минимум три печенья в любом случае.
Оригинальные Кейкбайты Классические Итальянские Радужные Классический трехцветный десерт в удобной упаковке для взятия с собой. $12.99 на Amazon
Магазин сейчас
Магазин сейчас $12.99 на Amazon.
Ресторан Wok n’ Roll, расположенный на Лонг-Айленде, отвечает за предоставление этого вкусного угощения на стадионе Citi Field. Хотя его легко приготовить, будьте осторожны с этой ошибкой новичка в приготовлении яичных рулетов: переполнение. Шеф-повар Wok n’ Roll Крис Хуанг рекомендует «просто не кладите слишком много печенья внутрь обертки, прежде чем свернуть ее, иначе они порвутся». Так что, несмотря на то, что вы можете захотеть, держите количество печенья в разумных пределах. Вы всегда можете съесть два яичных рулета.
Как приготовить радужный рулет с печеньем?
В то время как Wok n’ Roll добавляет каплю шоколадного сиропа и ложку малинового варенья, я не смотрела, прежде чем прыгать, и поэтому я наполнила листы для яичных рулетов прямо из упаковки радужными печеньями. Честно говоря, мне не было нужно больше соуса, потому что радужные печенья уже полосаты вареньем и покрыты шоколадным покрытием. Они имеют много того классического вкуса радужного печенья, и потому что я не добавляла ничего жидкого, у меня не было никаких проблем с тем, что что-то вытекало в горячем масле.
of the paper
1. Подготовьте края бумаги
Средние упакованные обертки для яичных рулетов покрыты крахмалом, поэтому достаточно увлажнить край периметра водой, чтобы создать эффективное уплотнение. Однако, если вы беспокоитесь о том, что она раскроется в горячем масле, вы можете использовать вместо этого белок яйца. Какой бы жидкостью вы ни выбрали, просто используйте кисточку для выпечки или кончики пальцев, чтобы нанести немного на каждый край.
Кредит: Алли Чанторн Райнманн
wrappers with the vegetable mixture and roll them up
2. Наполните листы яичных рулетов овощной смесью и сверните их в рулеты.
Если вы решите добавить немного малинового варенья и шоколадного сиропа к своему яичному рулету, сейчас самое время это сделать. Просто добавьте небольшое количество — помните, мы пытаемся избежать взрывов в масле. С добавленными приправами или без них, разместите печенья поблизости друг от друга, в линию, от одного угла до противоположного. Мне понадобилось всего три печенья, но в зависимости от их размера, вам может понадобиться больше или меньше.
Я получил свои печенья из упаковки, бренда Cake Bites, чтобы быть точным, и рекомендую использовать именно этот или похожий упакованный продукт. Вы не хотите использовать свои собственные радужные печенья, приготовленные с нуля, или дорогие из фирменной пекарни в центре города для этого рецепта. Они должны быть наслаждением самостоятельно, а высококачественное шоколадное покрытие определенно растворится в масле.
3. Заверните рулон
Обертывание яичных рулетов легко, как только вы научитесь этому, но я могу понять, как они могут запутать некоторых людей. Следуйте за изображениями ниже, и вы можете прочитать больше о том, как обертывать яичные рулеты здесь.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Начните с того, чтобы сложить два угла, ближайших к начинке, и перекрыть ее. Плотно оберните тесто, но не пытайтесь растянуть его над начинкой. Это не получится, оно просто порвется.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Далее возьмите одну из оставшихся клапанов и сложите ее вверх и над начинкой.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Повторите это с другой клапаном, убедившись, что увлажненные края хорошо соприкасаются там, где они приземляются.
4. Обжарьте фрикадельки
В глубокой кастрюле, наполненной примерно на один с половиной до двух дюймов нейтрального масла для жарки, жарьте яичные рулеты при температуре 375 F в течение примерно трех минут, или пока они не станут золотистыми. Используйте щипцы или металлическую ложку-паук, чтобы вытащить рулеты из масла и дайте излишкам стекти обратно в кастрюлю на несколько секунд. Перенесите рулеты на проволочную стойку для остывания или одну из альтернативных. Дайте им остыть как минимум пять минут и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Рецепт радужной куки-роллы с яйцом
Ингредиенты:
4 яичных листа для роллов
12 итальянских радужных печенья (я использовал Cake Bites)
Нейтральное масло для жарки
Пудра сахара для украшения (по желанию)
1. Налейте примерно 2 дюйма масла для жарки в кастрюлю. Доведите его до 375 F и установите рядом охлаждающую решетку.
2. Разложите листы для яичных рулетов и протрите водой (или белком яйца) по всем четырем краям каждого листа. Выровняйте три радужных печенья в центре каждого листа для яичного рулета. Заверните каждое печенье надежно.
3. Обжарьте яичные рулеты в горячем масле примерно по 3 минуты каждый, или пока они не станут красиво золотистыми. Остудите их на металлической решетке как минимум 5 минут. Если хотите, посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.
