Устрицы, бухтовые моллюски и другие морепродукты, собранные в штатах Вашингтон и Орегон, могут вызвать паралитическое отравление морепродуктами, о чем недавно предупредила FDA. Этот тип отравления может быть смертельным. Вот что вам нужно знать.
Какой морской продукт ФДА предупреждает нас не есть?
Согласно FDA, моллюски, которые могут вызвать паралитическое отравление моллюсками (PSP), и которые рестораны не должны подавать и потребители не должны есть, включают в себя:
Устрицы и бухтенки, собранные из зон роста в бухте Нетарс и бухте Тилламук в Орегоне, собранные 28 мая 2024 года или позже.
Все виды моллюсков из зон роста в Уиллапа-Бей, штат Вашингтон, включая: Стоуни Пойнт, собранные между 26 и 30 мая 2024 года; Бей Центр, собранные между 29 и 30 мая 2024 года; и Брюспорт, собранные между 29 и 30 мая 2024 года.
Пострадавшие моллюски могли быть проданы в этих восьми штатах:
Аризона
Калифорния
Колорадо
is a state located in the Pacific Ocean.
Гавайи — это штат, расположенный в Тихом океане.
Невада
Нью-Йорк
Орегон
Вашингтон
Если вы живете в этих штатах и недавно покупали морепродукты, проверьте, не пришли ли они из Орегона или Вашингтона. Если да, ФДА рекомендует вам не употреблять их в пищу. (Также она советует ресторанам и розничным магазинам не продавать их.)
Токсины в этих моллюсках не могут быть уничтожены замораживанием, поэтому предупреждение распространяется как на замороженные, так и на свежие моллюски из этих районов выращивания и дат сбора. Если вы заметите симптомы ПСП, обратитесь за медицинской помощью.
Какие симптомы отравления парадоксальным моллюском?
Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, симптомы обычно начинают проявляться в течение 30-60 минут после употребления морепродуктов и могут включать онемение и покалывание губ и языка. Также вы можете испытывать эти симптомы в области лица, рук и ног.
В тяжелых случаях могут быть более выраженные симптомы, и они могут прогрессировать быстро. Могут быть симптомы, связанные с желудочно-кишечным трактом, такие как тошнота и рвота, а также неврологические (нервные и мозговые) симптомы, которые могут включать головные боли, головокружение, слабость или ощущение плавания.
Тяжелые симптомы включают затруднения при ходьбе или глотании, и ПСП может быть смертельной, если парализует мышцы дыхания. Если у кого-то есть любые из этих симптомов, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Нет противоядия от токсина, но медицинская помощь может помочь человеку продолжать дышать, пока он не сможет восстановиться.
Как ракообразные становятся ядовитыми?
Токсин, который вызывает PSP, производят динофлагелляты, микроскопические существа, которые любят есть моллюсков, устриц и других морских животных. Обычно в воде не достаточно динофлагеллятов, чтобы токсины накапливались до уровня, который мог бы навредить людям. Но когда происходят токсичные цветения водорослей (динофлагелляты являются одним из типов водорослей), морские животные, которые их едят, могут накапливать опасные уровни токсинов.
Это, кажется, то, что произошло и побудило к текущему предупреждению ФДА. Высокие уровни токсинов, вызывающих PSP, были обнаружены в образцах моллюсков из зон и дат предупреждения.
Нельзя определить, являются ли моллюски токсичными по их внешнему виду, говорит Департамент здравоохранения штата Вашингтон, и ни приготовление, ни замораживание не уничтожат токсины. Если вы собираете свои собственные морепродукты, проверьте карты и предупреждения (например, эту карту побережья Вашингтона), чтобы узнать, происходят ли вредные цветения водорослей в вашем районе.
