Если вы ищете только для того, чтобы иногда готовить на улице в этом летом, вам, вероятно, понадобится простой угольный гриль. Если у вас большие планы — скажем, каждое воскресенье готовить на гриле — или предпочитаете меньше беспорядка и хлопот, вы можете выбрать бесдымный электрический гриль или газовый гриль.
Но может быть вы считаете себя настоящим мастером печи: тем, кто делает акцент на различии между жарением и барбекю, кто стремится к кольцам дыма и коре на каждом кусочке мяса. Если это мир, в котором вы хотели бы принять участие, пришло время задуматься о коптильне.
Курильщики, перечисленные в этой статье:
Этот курительный аппарат с возможностью подключения к wifi позволяет вам проверять температуру через приложение. Электрический гриль и курительный шкаф Traeger Pro Series 575 на древесных пеллетах стоит $599.95 на Amazon. Сэкономьте $200.04, покупая за $799.99. Приобрести сейчас.
Магазин сейчас $599.95 на Amazon $799.99 Сэкономьте $200.04 Маленький мощный аппарат, этот коптильщик эффективен и прост в дизайне. Weber 18-дюймовый коптильщик Smokey Mountain, угольный коптильщик $360.61 на Amazon
$454.80 Сэкономьте $94.19 Купите сейчас
Магазин Сейчас $360.61 на Amazon
$454.80 Сэкономьте $94.19 Этот копищик отмечает все галочки для крупномасштабного копищика при ограниченном бюджете. Коптильня и гриль на дровах Royal Gourmet $149.99 на Amazon.
179.99 Сэкономьте 30.00 Долларов Магазин Сейчас
Магазин Сейчас $149.99 на Амазоне
$179.99 Сэкономьте $30.00 СМОТРИТЕ ЕЩЕ 0
Является ли курящий подходящим для вас?
По сравнению с жаркой готовкой, копчение находится на совершенно другом уровне. Обычно это делается при низкой температуре и косвенном нагреве, обычно от 225°F до 275°F. Хотя существует несколько типов коптильни, большинство из них включают горение топлива (будь то древесные чипсы, древесные гранулы, уголь или их комбинация) при низкой температуре в топке. Дым наполняет камеру для приготовления, медленно нагревая еду и придавая ей дымный вкус. Дым проходит через камеру и выходит через дымоход или вентиляционное отверстие.
В зависимости от того, что вы готовите, копчение может занять от 45 минут для нежных продуктов, таких как рыба, до более чем 12 часов для крупных кусков мяса. Основываясь на вашей личности и выбранном вами типе устройства, вы можете внимательно контролировать процесс и регулировать заслонки для контроля температуры, или отдыхать у бассейна и проверять приложение вашего умного коптильщика для внесения корректировок.
Курильщики работают для различных любителей приготовления пищи на открытом воздухе, что приводит меня к преимуществам приобретения себе коптильни:
Вкус. Несколько методов приготовления на гриле могут соперничать с ароматным корочкой и дымным ароматом на мясе, приготовленном на барбекю. Медленное время приготовления гарантирует полное и крепкое насыщение вкусом.
Гибкость. Существует широкий выбор курительных аппаратов, от полностью автоматизированных и подключаемых к wifi пеллетных курителей до традиционных бочковых курителей смещения. Кроме того, вы также можете использовать многие курителя как обычные угольные грили, если вам когда-нибудь захочется быстрого гриллинга.
Большей частью это процесс, требующий мало вмешательства. В отличие от быстрого приготовления на газовом гриле или приготовления над прямым огнем из древесного угля, копчение требует много времени и терпения, но позволяет вам быть менее привязанным к вашему грилю. Вы захотите держать камеру для приготовления закрытой как можно больше при копчении, что естественно устраняет желание манипулировать едой внутри. Кроме периодического контроля температуры и регулировки дымоходов и топлива при необходимости, вы можете продолжать свой день.
Безопасность прежде всего
В любое время, когда у вас есть древесный уголь, огонь или горящие угли, подумайте о безопасности. Всегда следуйте указаниям выбранного вами прибора, особенно если вы новичок. Держите коптильню как минимум в 10 футах от зданий, если не из-за риска возгорания, то чтобы ваш диван в гостиной не пах как гикори и древесный уголь.
Не забудьте закрыть вентиляцию, чтобы задушить угли вашего топлива после того, как вы закончили использовать свой коптильщик. И если я уже сказал это один раз — хорошая идея держать огнетушитель поблизости, на всякий случай.
Для удобства рассмотрите электрический гриль и коптильня на древесных гранулах Traeger.
Этот копировщик Traeger использует электричество для контроля скорости выпуска пеллет в огнеупорный ящик, так что температура не колеблется без вашего вмешательства. Он также подключается к wifi, что позволяет вам проверять время и температуру из любой точки. Он отлично подходит для широкого круга любителей барбекю, от новичков до многофункциональных и опытных экспертов.
Для более маленьких пространств попробуйте Weber Smokey Mountain Cooker.
Не каждому мастеру-печнику нужен такой большой оборудование, как корова. Для более удобного размера, Смоки Маунтин будет чувствовать себя как дома на просторном патио или тротуаре перед вашим жилым зданием (соблюдая, конечно, местные законы). Этот коптильщик использует уголь в качестве топлива и водяную емкость, чтобы помочь собирать жир и сохранять нежное нагревание. Хотя он лучше всего подходит для маленьких партий, этот Вебер представлен в нескольких размерах, от 14 до 22 дюймов.
Если вы предпочитаете массивный дизайн смокера, обратите внимание на Royal Gourmet Offset Smoker.
Этот высоко оцененный гигант имеет 443 квадратных дюймов основной поверхности для приготовления пищи и предлагает многоствольный дизайн, который вы можете искать. Поскольку многие тяжелые дымовые шкафы могут иметь ценник в тысячи долларов, дымовой шкаф Royal Gourmet является удивительной находкой. Материалы могут быть не такими прочными, как у более дорогих дымовых шкафов, но эту модель может заинтересовать новичка с ограниченным бюджетом, который хочет попробовать свои силы в мире барбекю.
