Хлеб — это важный компонент любого сэндвича, но когда дело касается гриль-сыра, вы должны отдать приоритет основному ингредиенту. Большинство рецептов утверждают, что у них есть лучшее, наиболее идеальное сочетание жиров и молочных продуктов для идеального гриль-сыра, но что, если вы больше любите растяжку сыра? Или может быть, вам больше по душе полностью расплавленный, жидкий сырный лужок. Цель любой еды для души — сделать себя счастливым. Вместо того, чтобы ранжировать сыры в соответствии с моими личными предпочтениями, вот быстрый гид по лучшему сыру для гриль-сыра для самого важного человека в комнате. (Я говорю о вас.)
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
sandwich
Лучший сыр для гриль-сыра
Сыр состоит из белка, жира, воды и кислоты. (Подробнее о элементах сыра можно прочитать здесь.) В зависимости от соотношения этих четырех составляющих, при нагревании будут происходить различные реакции. Это может означать, что вы используете только один вид сыра, либо можете попробовать сочетать разные сыры для получения различных результатов.
Лучший сыр для растягивающихся бутербродов.
Если качественный сырный пул — это то, где проходит вечеринка, то процент растяжимого белка важен.
Для большой эластичности попробуйте:
сыр
Моцарелла сыр
Гауда
Хаварти
Грюйер
Опирайтесь на молодые сыры, так как те, которые выдержаны более года, не имеют достаточной влаги для того, чтобы плавиться и растягиваться так же хорошо, как и их молодые собратья.
Лучший сыр для сырных бутербродов
Не каждый хочет бесконечного растягивания сыра. Иногда нужно меньше растягивать и больше мягкого, таящегося сыра. Содержание жира будет играть главную роль в этом случае, позволяя белковым кластерам отдаляться друг от друга.
Для сыра, который плавится так гладко, что можно заплакать, попробуйте:
cheese
Таледжио сыр
Мюнстер (по популярному требованию, и я согласен.)
Чеддер
Раклет — это традиционное швейцарское блюдо, состоящее из расплавленного сыра, который обычно подают с картофелем, овощами и различными соусами. Это популярное блюдо на зимних каникулах и часто готовится на специальном устройстве, называемом раклетницей.
Фонтинa
Американский (Это сыр, который мы все ненавидим любить, но признайте, он может плавиться.)
Лучший «сыр» для жидкой лавы сыра
Есть стадия за густой. Место, куда мало кто решается пойти, но если вы осмелитесь, вы сможете приготовить гриль-сыр, который практически извергается расплавленным молочным продуктом. Для почти жидкого сэндвича с сыром, полагайтесь на те, у которых высокий жир и содержание воды. Я рекомендую использовать очень мягкие сыры в дополнение к, ну, давайте называть их «сырными закусками».
Вельвита
Тоститос Сальса Кон Кесо
Чиз Виз
Примените немного тепла, и они отблагодарят вас желтым жидким грехом. Если вы не можете выдержать и положить сырный снэк на свой бутерброд, попробуйте:
Тройной кремовый бри без корки.
Гурней сыр (похожий на Бурсен)
Кремовый козий сыр
Хороший старый сырный сыр.
Не беспокойтесь, если вы хотите немного всего в своем мечтательном гриль-сыре, вы должны исследовать некоторые комбинации. Если вы любите немного растяжки со своим плавлением, добавьте грюйер с фонтиной. Добавьте секретное пятно Чиз Виз (мы все знаем, что Филадельфия нашла что-то с чизстейками). Будьте смелыми. Гриль-сыр вашей мечты ждет вас.
Вот моя текущая любимая комбинация сыра для медленно течущего, тягучего гриль сыра с небольшой эластичностью и мягким сырным вкусом.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Лучший рецепт сэндвича с грилем и сыром
Ингредиенты:
2 куска прочного хлеба (я нарезал зерновой чиабатту под острым углом)
1 столовая ложка соленого масла
1 ломтик американского сыра
1 унция хаварти
cheese
Половина унции сыра мюнстер.
1. Намажьте маслом одну сторону каждого куска хлеба. Положите один кусок маслом вниз в сковороду. Но еще не включайте огонь.
2. Нанесите слой сыра. Если вы не можете найти нарезанный хаварди или мюнстер, просто отрежьте кусок и нанесите на хлеб сыр. Оба они полутвердые, поэтому я люблю немного придавить их пальцами, чтобы сделать их плоскими.
3. Положите на верх бутерброда другой ломтик хлеба, смазанный маслом вверх. Включите средний огонь и накройте сковороду крышкой. Пар и окружающее тепло помогут полностью расплавить сыры.
4. Переверните сэндвич через несколько минут, чтобы подрумянить другую сторону. Нет необходимости снова накрывать крышкой. Немного остудите на проволочной решетке перед тем, как приступить к еде.
