Барбекю-пицца — это потрясающий пример того, насколько гибкой может быть пицца. Томатный соус — это только один из множества соусов, которые можно намазать на вашу пиццу, но сладкие и дымные вкусы барбекю-соуса делают его особенно привлекательной альтернативой. Однако вызов состоит в том, что барбекю-соусы имеют различные вкусы и консистенцию, возможно, даже больше, чем томатные соусы. Я хотел найти идеальный барбекю-соус для пиццы, поэтому я взял восемь популярных брендов из местного супермаркета и приступил к приготовлению пиццы.
were all very skilled and determined.
Конкуренты были все очень опытны и решительны.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Я выбрал своих участников на основе Реддита, того, что было доступно в моем супермаркете, и того, что, как я думал, может быть доступно в разных регионах США. В этом списке есть соусы от крупных брендов и небольших производителей. Бренды следующие: Sweet Baby Ray’s, Stubb’s, Sticky Fingers, Rib Rack, Kraft, Dinosaur Bar-B-Que, Bachan’s Japanese Barbecue и A1. Я знаю, что A1 не является специально барбекю соусом (на самом деле он просто помечен как «соус»), но для меня он считается барбекю соусом, поэтому он здесь. Скажу сразу, он не был проигравшим.
Что делает хороший соус для пиццы на гриле?
Каждый из этих брендов имеет «оригинальный» и от трех до восьми различных подвидов — сладкий и дымный, гикори и коричневый сахар, Каролина голд — это немного ошеломляет в отделе приправ моего магазина ShopRite. Я решил оставить все просто и выбрал «оригинальный» вкус каждого бренда.
Барбекю соус для гриля отличается от барбекю соуса, используемого как соус для пиццы. Исходя из этого, я не могла просто попробовать соус прямо из бутылки и дать вам описание вкуса. При оценке каждого соуса я учитывала его вкус и консистенцию при нанесении на пиццу, а также как он вкусился после приготовления. Я приготовила два варианта пиццы: простую пиццу с просто соусом и натертым моцареллой, а также пиццу с соусом, гриль-курицей и красным луком (классические топпинги для барбекю пиццы по моему мнению). Я была готова к тому, что оценки для каждого соуса будут одинаковыми для обоих видов пиццы, но топпинги на самом деле сильно повлияли на впечатление от соуса.
Без лишних слов, вот как эти соусы заняли общее место и по своим сильным сторонам.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Сладкий Бэби Рэйс
Лучший соус для барбекю в целом
Я был впечатлен Sweet Baby Ray’s. Соус сладкий, но не приторный. Сладость быстро сменяется дымным вкусом и заканчивается легкой горечью, но это не отрицательно. Это барбекю соус, который вы хотите использовать для того, чтобы придать классический вкус барбекю пицце. Он дополняет другие вкусы, сохраняя свой собственный.
Это был единственный соус, который вкусно сочетался как с обычным сыром, так и с начинками, что означает, что он может хорошо сочетаться с другими ингредиентами или использоваться самостоятельно, не перебивая их вкус. Sweet Baby Ray’s имеет густую консистенцию, поэтому он не стекает в разные стороны. Вы можете регулировать количество соуса на своей пицце для более или менее насыщенного слоя.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
werk
Крафтверк
Лучший соус для барбекю с топпингами.
Крафт удивил меня пиццей, и я не против этого. Когда я попробовал ее в одиночку, этот барбекю соус оказался сначала дымным, а затем сладким. Ощущение завершается остро-перченым акцентом, который я думал, что будет доминировать в пицце. Но это не было так.
Крафт вкусил как классический соус для барбекю на кусочке сыра, но на самом деле он улучшился с добавлением топпингов. Если вы знаете, что ваша пицца будет нагружена мясом и овощами, вам может захотеться выбрать Крафт. Хотя Крафт и Sweet Baby Ray’s оба имеют густую консистенцию и начинают свои списки ингредиентов с кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, Крафт обошелся мне почти на 1,50 доллара дешевле в моем продуктовом магазине.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Ребро стойка
Лучший соус для обычного пирога — это барбекю.
Риб Рэк начинается сладким сиропом с карамельной землистостью, но он сбалансирован с сильным терпким присутствием. В сочетании с простой моцареллой, эта соус действительно поет. Терпкий профиль соуса делает моцареллу более кремовой на вкус, и молочные продукты кажутся не нужными. Однако с топпингами я почувствовал, что этот соус не справляется. Вся сложность исчезла, и осталась только сладость. Этот соус идеально подойдет, если вы любитель простой пиццы, а топпинги вам не по душе.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Барбекю соус Бачана из Японии
Лучший соус для барбекю для соленых вкусов.
Из всех соусов в этом списке, я включу этот Бачан в ряды моей двери холодильника. Хотя он не является классическим американским барбекю соусом (очевидно) ни по вкусу, ни по консистенции, этот соус просто потрясающий. Большинство барбекю соусов начинаются сладкими и кислыми, но не этот. Бачан имеет чесночный, ароматный, соленый и сладкий вкус.
Единственная причина, по которой этот соус не победил в общем зачете для меня, это его консистенция. Его первый ингредиент — соевый соус, и эта водянистая консистенция трудно контролируется на тесте для пиццы. Мне было бы все равно, но тонкая консистенция означает, что вы никогда не сможете получить толстый слой на своей пицце. Вкус потрясающий, но он едва создает покрытие. Однако вы можете подавать его отдельно и погружать в него корочку. Я бы порекомендовал это всем, кто предпочитает соленые вкусы традиционному сладкому барбекю соусу.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Supper
Ужин Стабба
Лучший соус для барбекю с томатами в основе.
Стабб предлагает острый, томатный соус с перченой оттенком и лучше всего подходит с простым топпингом из сыра. Я обнаружил, что он теряет свой вкус и становится скучным томатным, когда пицца приправлена курицей и луком. Соус Стабб имеет среднюю консистенцию, поэтому вы можете нанести достаточно толстый слой, но не переборщите, иначе он утяжелит корочку. Используйте этот соус, если хотите получить лучшее сочетание маринары и барбекю соуса на пицце.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Липкие пальцы
Лучший сладкий соус для барбекю
Мне не следовало удивляться сладости соуса под названием «Sticky Fingers Carolina Sweet». Этот соус сладкий с самого начала, с вуалью кислотности, оставшейся далеко позади. В целом, этот соус был слишком сладким для моего вкуса. Он улучшился, когда были добавлены топпинги, предположительно, потому что другие ингредиенты разбавили сладость немного. Я думаю, что этот соус будет прекрасным для тех, кто предпочитает сладкий барбекю соус чему-то более сложному.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Эй1 Соус
Лучший соус для барбекю, если вы не любите сладкий.
А1 соус — это запутанный приправа, потому что вы можете использовать его для подчеркивания любого блюда, от гамбургеров до рагу или пиццы. Я просил слишком много, когда положил А1 на свою пиццу, и странно, но мне это не понравилось. Хорошо, я ненавидел его для обычной пиццы, но он прирос ко мне, когда я добавил топпинги. А1 — это тонкий соус, в котором винегрет настолько выражен, что вам нужно время, чтобы решить, не является ли это всё плохой идеей. Он также землистый, перечный и цветочный, и я думаю, что здесь можно дать ему заслугу — у него сложный вкусовой профиль.
Одно, чего это не является: сладким. Если вас беспокоит барбекю соус, потому что он всегда такой сладкий, попробуйте тонкий (действительно тонкий) слой А1 на своей пицце вместо этого.
Кредит: Алли Чанторн Райнманн
Динозавр Бар-Б-Кю
Лучший соус для барбекю для кого-то там
Этот результат действительно удивил меня. Я с удовольствием посещал рестораны Dinosaur Bar-B-Que в прошлом, поэтому я подумал, что это будет надежный выбор для соуса к моей пицце. К сожалению, этот барбекю соус скучный. Это томатный соус, и из-за этого он имеет небольшое количество кислотности, но он далеко не острый. В остальном, он слегка сладкий и совсем не острый. Этот соус был неплох с обычным топингом из сыра, но исчезал, когда добавлялись другие ингредиенты. Возможно, если у вас «чувствительный» вкус, то вы будете наслаждаться им в качестве соуса для пиццы. Может быть, это подойдет для ребенка, который никогда раньше не пробовал пиццу с барбекю? Ну, наверняка где-то есть кто-то, кто может оценить его.
