Весна собирается начать пробуждаться, и хотя многие из нас жаждут помидоров, перцев и баклажанов, перед нами целый сезон огородничества, прежде чем наши друзья-ночницы будут посажены в землю. Весна хороша для коротких культур — то есть овощей, которые хорошо растут в холодную погоду и не нуждаются в долгом времени для сбора урожая, включая капусту, брокколи, цветную капусту, кольраби, горох, много зелени, шпинат, горчицу и все редиски и моркови, которые вы можете себе представить. Если это звучит как море зелени, не беспокойтесь: возможности для цвета в вашем весеннем саду бесконечны.
Посадите эти разноцветные сорта цветной капусты.
Не поймите меня неправильно, огромная головка белого цвета с идеальными румяными кончиками выглядит как урожай облаков. Тем не менее, это много белого на вашей тарелке снова и снова, поэтому разнообразьте его. Теперь цветной цветок представлен в электризующем ассортименте цветов, особенно фиолетового, ярко-оранжевого и зеленого. Цвета хорошо сохраняются во время приготовления и сделают ваш сад ярким. Для ярко-оранжевого цвета я выращиваю два сорта: Клементин и Флейм Стар. Если вы предпочитаете фиолетовый цвет, то выращивайте фиолетовый цветок или Граффити. Чтобы получить ярко-зеленый цвет, вы можете выращивать Романеско, который на самом деле является вариантом брокколи. Поскольку вы выращиваете все эти различные сорта, они будут готовы к сбору в разное время, поэтому у вас будет больше возможностей для свежего употребления.
Рассмотрите кольраби
Кольраби — это Плутон среди овощей. Эти шарообразные сателлиты часто остаются незамеченными, но они прекрасные гости в саду и вкусны в сыром виде в салате или капустном салате. Я нарезаю их толстыми кружками и грилю. Они бывают трех цветов: белый, зеленый и фиолетовый, и когда вы выращиваете все три вместе, они создают потрясающее садовое украшение. Фиолетовая Вена производит великолепные фиолетовые солнца с лучами листьев, в то время как Казак дает мягкий зеленый цвет, а Беас поражает ярким белым цветом.
Несколько весенних овощей играют в этой цветовой гамме. Спаржа, капуста, брокколи и горох доступны в зеленых и фиолетовых вариантах.
Растите цветы под землей тоже
В то время как это может не казаться впечатляющим в саду, выращивание полного спектра цветов для тарелки стоит немного разнообразить семена под землей. Картофель имеет множество цветов, и сейчас самое время задуматься о его посадке. Фиолетовые, розовые, синие и красные оттенки доступны в вашем местном питомнике или могут быть заказаны онлайн.
Свекла очень полезна на кухне, и вы можете выращивать яркие сорта, такие как Детройт Голденс, полосатые как конфеты свеклы Чиогга и алый Ред Эйс.
Посетите местный семенной дом
Чтобы изучить все доступные вам цвета, вам нужно начать копать в семенных каталогах, и хотя есть несколько с красивыми картинками, лучшая семенная компания всегда будет ближайшей к вам. Когда у семенной компании есть свои тестовые поля поблизости, их семена наиболее вероятно будут хорошо расти в вашем климате. Чтобы найти семенную компанию поблизости, просто введите в поисковике «семенная компания, [ваш штат].» Если вы сможете найти местных или коренных производителей, то это еще лучше.
Одним из преимуществ разнообразия семян является более красочный урожай, но это также означает, что ваши культуры менее уязвимы. Если один вид не прорастает, или если один вид подвергается вирусу, грибку или вредителям, у вас есть другие варианты.
