Руками-в стороне ужины являются ценной частью любого домашнего повара. Обычно это место, где вступают в действие мультиварки и медленные кастрюли, но я не всегда настроен на что-то, что требует часов тушения или много подготовки ингредиентов. Мое текущее любимое блюдо — это основное блюдо, которое дает мне свободу заняться чем-то другим — например, разогреть остатки риса или посидеть и отдохнуть от усталости — и требует очень мало от меня. Это жареная воздушной фритюрнице свинина из свиной вырезки, и вы должны добавить ее в свой еженедельный рацион.
Вся причина, по которой я купил предварительно обрезанный пакет свиной вырезки в Trader Joe’s, заключалась в том, что я хотел получить низкокалорийный белок на тесном бюджете. Этот фунт свинины подходил под это описание. Он стоил всего пять баксов, имел низкое содержание жира и является мягким белком, которое любит быть приправленным. Во время поездки в метро домой, я был очень рад, что смогу запечь его. Но потом я подумал о том, сколько времени это займет в обычной духовке — от 45 до 60 минут — и как это время в сухой среде наверняка высушит мясо. И вот здесь мне помогла аэрофритюрница.
ThermoPro — Быстрый цифровой мгновенный мясной термометр — Красный Этот цифровой термометр позволяет легко проверить готовность блюда. $16.99 в Best Buy $19.99 Сэкономьте $3.00 Купить сейчас
Магазин сейчас $16.99 в Best Buy $19.99 Сэкономьте $3.00
Воздушная жаровня быстро готовит свиной филе, хорошо поджаривает снаружи и остается нежным и сочным внутри. Ключом является конвекционное нагревание воздуха в жаровне: вентилятор быстро перемешивает горячий воздух вокруг свинины, быстро готовя белок на поверхности, а мягко нагревая внутреннюю часть. Типичная корзина для воздушной жаровни, размером около десяти дюймов на десять дюймов, идеально подходит для фунта свиного филе, которое легко помещается по диагонали. С минимальными усилиями (только один раз перевернуть на полпути приготовления), вы получите главное блюдо, готовое к любым сопутствующим блюдам.
Как приготовить свиной филе в аэрофритюре
with salt and pepper.
1. Приправьте свинину солью и перцем.
Мне нравится мариновать свинину по крайней мере на 30 минут перед приготовлением, но если у вас есть только время для щедрого посыпания солью, перцем и маслом, то так и быть. Если вы маринуете ее, поместите свиное мясо в глубокую емкость и добавьте специи. Простая смесь соевого соуса, ложки сахара, моноглутамата натрия и немного растительного масла обычно достаточно. Используйте руки, чтобы тщательно покрыть мясо и оставьте его на 30 минут или пару часов в холодильнике. Переверните его на полпути во время маринования.
2. Установите и забудьте (но не забудьте перевернуть, а затем снова забыть)
Установите воздушную фритюрницу на режим «жарить» при температуре 350°F. Разместите свинину в корзине и готовьте ее в течение 20-25 минут, переворачивая ее на полпути. Я рекомендую проверить внутреннюю температуру через 20 минут, чтобы убедиться, достигли ли вы желаемой температуры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует температуру 145°F с тремя минутами времени для отдыха.
В то время как ваша свинина готовится, подготовьте другие части блюда или поручите эти задачи кому-то другому и отдохните на минутку. Фунт свинины хватает примерно на три удобных порции с гарниром. (Настоящим шагом босса было бы приготовить два жареных мяса в аэрофритюре и сохранить одно для вкусных кубинских сэндвичей на следующий день.)
Рецепт жареной свиной вырезки в аэрофритюре
Ингредиенты:
1 фунт свиной вырезки
1 столовая ложка оригинального японского барбекю соуса Бачан
¼ чайной ложки МСГ
Прищепите чесночный порошок.
2 или 3 помола черного перца
2 чайные ложки растительного масла
1. Маринуйте свинину на 30 минут или пару часов в глубоком контейнере со всеми остальными ингредиентами. Обязательно переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно покрылось приправами.
2. Предварительно разогрейте аэрофритюр на 350°F в режиме «жарка». Разместите свиной филе в аэрофритюре и готовьте его в течение 20-25 минут, переворачивая его на половину времени приготовления. Проверьте готовность мяса с помощью зонда-термометра. Дайте мясу отдохнуть и остыть минимум 3 минуты перед нарезкой и подачей.
