Томатный соус является одной из самых важных частей состава пиццы. Но действительно ли томат является важным, или любой соус может закрепить начинку? Пицца имеет гораздо больший диапазон, чем мы ей приписываем. Например, римский стиль пиццы может быть без соуса и даже не круглой. Я не пытаюсь полностью перевернуть ваш мир пиццы (может быть, немного), но давайте дадим томатному соусу для пиццы небольшой перерыв. Независимо от того, не нравится вам томатный соус или вы просто его закончили, вы можете сделать еще более вкусную пиццу с одним из этих альтернатив.
Сладкий соус чили
Столовая ложка сладкого соуса чили вполне достаточна для моей мини персональной пиццы. Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Если вы действительно хотите отправить свои вкусовые рецепторы в путешествие, покройте свою корочку слоем сладкого чили соуса. Существует множество вариантов; некоторые имеют чесночный или имбирный вкус, а другие более острые, но в целом вкус мягкий и сладкий. Посыпьте сыром и добавьте на пиццу что-то соленое или кислотное. Позвольте мне порекомендовать ананасы и СПАМ.
Барбекю соус
Томатный соус может принести тонкий баланс, но барбекю соус делает смелое заявление. Trader Joe’s делает прекрасную замороженную версию барбекю пиццы с курицей, но вы легко можете справиться с этим дома с результатами, которые поставят эту пиццу из магазина в стыд. Растяните свежее тесто для пиццы и намажьте его вашим любимым бутылированным или сделанным с нуля барбекю соусом. Рассыпьте сыр, кусочки приготовленной курицы и красные луковицы сверху и приготовьте как обычно.
Баба гануш
Баба гануш — это больше дип, чем соус, но, черт возьми, он отлично сочетается с хлебом и сыром. Вы можете найти банку баба гануша в разделе охлажденных дипов в продуктовом магазине, или можете приготовить его дома всего лишь с несколькими ингредиентами.
Запеченный соус Альфредо
Традиционный соус альфредо состоит из не так много ингредиентов, кроме сливок, масла и пармезана, которые могут не оставить большого впечатления на вашу пиццу. Однако, готовый соус альфредо из банки имеет густую, кремовую консистенцию и идеально подходит в качестве клея для топпингов на пицце. У разных производителей могут быть разные составы для баночного соуса, но обычно они содержат нежный чесночный, луковый и сырный вкусы. Вы можете сочетать этот соус с любым топпингом, но я особенно люблю его с горькими зелеными овощами.
Майонез
Доза майонеза покрывает этот мини-пиццу с огурцом и моцареллой. Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Майонез завоевал мое сердце как универсальный соус, и если он еще не покорил вас, дайте ему шанс. Весь мир уже любит его как соус для картофеля фри; мы покрываем им нашу гриль-кукурузу; даже гриль-сыр имеет романтические отношения с этой известной эмульсией. Почему бы тогда не насыщать майонезом и пиццу? Покройте свою пиццу парой столовых ложек обычного майонеза и сделайте себе пиццу с огурчиками и нарезанными горячими сосисками. Вы даже можете упростить процесс и сразу нанести слой соуса тартар.
Кокосовое молоко карри
Кремовый кокосовый молочный соус — идеальная основа для упаковки вашей пиццы с богатым букетом ароматов. Вы можете купить свой любимый баночный соус в продуктовом магазине, приготовить его самостоятельно с нуля или купить концентрированную пасту, которую вы смешиваете с кокосовым молоком дома. Соус, который имеет более густую консистенцию, чем водянистый, лучше прилипнет к вашей корочке, но сначала попробуйте его на вкус. Некоторые карри могут быть очень острыми, и если вы хотите смягчить их, добавьте пару ложек кокосового молока.
Песто
Песто не нуждается в представлении. Этот богатый, зеленый итальянский соус добавит яркий травяной вкус к вашей пицце и оставит вас с лучшим видом чесночного дыхания. Вы можете приготовить его самостоятельно (это отличный способ использовать избыток базилика летом), или купить готовый. Мой местный магазин Shoprite продает эти маленькие шестиунционные баночки, которые идеально подходят для недель, когда я нахожусь в песто настроении.
Кешью крем
Когда вы хотите чего-то кремового без молочных продуктов, попробуйте кешью крем. Это просто приготовить дома и создает широкое поле для разнообразных вкусов. Приправьте кешью крем специями или оставьте его в его ореховом вкусе. Этот растительный соус отлично заменяет альфредо соус, поэтому добавьте свой любимый веганский сыр (или молочный сыр — это ваша пицца) и горькие зеленые овощи. Попробуйте кешью сырный соус в этом рецепте.
Харисса
Трейдер Джоуз харисса — это острая и острая приправа с чили. Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Привет, любители острых блюд! Я не забыл о вас. Чтобы почувствовать огонь в пальцах ног, замените томатный соус на мощный слой хариссы. Этот красный соус в основном состоит из смешанных перцев с копчеными специями, травами и немного масла для разбавления. Уровень остроты может сильно варьироваться в зависимости от способа приготовления, поэтому сначала попробуйте его, прежде чем полностью покрыть им всю пиццу. Если харисса слишком острая для вас, смягчите ее остроту, добавив на пиццу еще слой томатного соуса для более сбалансированного вкуса.
Оливковый тапенад (olivkovyy tapenad)
Оливки — отличное дополнение, но для некоторых из нас этого недостаточно. Они придают соленый и пряный вкус, и, честно говоря, я устал искать каждое маленькое кольцо оливки. Я предпочитаю иметь этот вкус в каждом кусочке. К счастью, есть оливковая тапенада. Может быть, вы видели ее на досках с ассорти из мясных изделий, но этот распространяемый пастообразный соус из смешанных оливок, масла и соленой воды может стать отличным дополнением к вашей пицце.
