У меня есть тот же рисовар, с тех пор, как я был в колледже (и это было не так давно). Судите меня, как хотите, но этот проклятый прибор готовит рис так же идеально, как и раньше, когда я питался рисом, раменом и яйцами. Это бюджетный бренд — не Зоджируши, это точно, но это нормально. Независимо от того, стоит ваша машина 200 долларов с 30 настройками или 15 долларов с одним переключателем, рисовары имеют одни и те же основы. Лучшая часть в том, что они очень просты в использовании, даже самый неуверенный повар может почувствовать себя уверенно в своем рисе. Вот как использовать рисовар для приготовления риса — и многих других блюд, которые можно приготовить в нем.
Как работают рисоварки?
Внутри рисоварки есть круглая нагревательная пластина и меньшая центральная пружинная пластина. Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Прошу прощения за внешний вид моей плиты на фотографиях; давайте просто назовем ее «пропитанной», хорошо?
Рисоварка использует тепло и воду для приготовления риса. Если вы когда-либо готовили рис в кастрюле на плите, то знаете, что тепло и вода несложно найти. Но вот последний этап — не дать рису сгореть — здесь уже сложнее. Именно здесь рисоварка побеждает. В отличие от кастрюли на плите, у рисоварки есть датчик, который гарантирует, что ваш рис будет приготовлен до идеальной пушистости, а затем останавливает процесс приготовления.
Рисоварки имеют простую механику внутри: тонкая металлическая чаша для хранения риса, нагревательная пластина внутри с пружинным механизмом под ней и термостат. Когда вы наполняете металлическую чашу водой и рисом и загружаете ее в машину, нагревательная пластина легко проводит тепло через тонкий металл чаши. Температура поднимается только до кипения (100°C) во время приготовления, потому что это максимальная температура воды перед ее испарением.
Парящий воздух медленно выходит через отверстие в крышке или другой вентиляции в вашем рисоварке. Эта медленная вентиляция позволяет конденсату капать обратно в рис, продлевая время кипения и давая рису достаточно времени, чтобы поглотить достаточное количество воды.
В конце времени приготовления, вся вода была впитана или вышла в виде пара. В миске больше нет лужи воды, поэтому температура начинает подниматься выше 212°F. Это изменение температуры запускает термостат в приборе, переключая его с режима «готовить» на режим «держать в тепле», и пружина поднимает миску вверх, удаляя ее от нагревательной пластины. Рис приготовлен, без единого сгоревшего зерна.
Как использовать рисоварку
Это не может быть еще более простым, чем это, друзья, но оно может приготовить вкусно. Заслуга: Алли Чанторн Рейнманн.
1. Промойте свой рис
Есть множество видов риса, но я вырос на Жасминовом рисе, и мы всегда промываем его. Промывка позволяет избавиться от избытка крахмала и гарантирует, что готовый рис не будет клейким. Для этого вы можете положить измеренное количество риса в сито и пропустить через него воду, перемешивая его пальцами. Я обычно высыпаю рис в металлический котелок, а затем заливаю его водой. Я перемешиваю его пальцами и сливаю мутную воду. Обычно я делаю это дважды.
2. Добавьте воду для готовки.
Добавьте воды, в которой будет вариться рис. Отношение риса к воде 1:2 очень популярно. Однако это может изменяться в зависимости от типа используемого риса и того, какой текстуры вы предпочитаете в итоге. Если вы хотите более сухих зерен, используйте четверть чашки воды меньше. Если вы любите более влажный рис, добавьте немного больше воды. Если вы хотите очень мягкий рис, который развалится в кашу, вам понадобится еще больше воды. Многие упаковки риса содержат рекомендации, поэтому вы можете проверить инструкции, если не уверены.
3. Загрузите котелок
Положите металлическую миску в рисоварку и закройте крышку. Теперь наступает этап приготовления, где вы можете нажать кнопку и уйти.
Модели с множественными настройками
Готовка с рисоваркой должна быть приятным и простым опытом. Даже если у вас есть прибор с цифровым экраном и множеством настроек, должна быть кнопка для «риса». Некоторые модели могут иметь кнопки для конкретных видов риса, таких как коричневый рис, суши рис или жасминовый рис. Если вы знаете, какой у вас рис, выберите соответствующую кнопку. Этого может быть достаточно, или если есть кнопка «старт», нажмите ее сейчас.
Если вы не знаете, какой у вас рис, это совершенно нормально. Просто нажмите «рис» или «белый рис». Количество добавленной воды на самом деле важнее, чем умные кнопки, которые они предлагают вам. Конечно, коричневый рис и белый рис требуют разных времен приготовления, но помните, что я сказал о термостате? Хорошая машина сможет настроить время в зависимости от того, сколько воды осталось в баке.
Однокомнатные модели
Если у вас есть рисоварка, как у меня, то у вас не так много вариантов. Просто загрузите чашу риса и воды, накройте крышкой и нажмите рычаг «готовить». Машина автоматически переключится на режим «держать в тепле», когда закончится приготовление.
Высоко оцененные рисоварки:
Ароматный рисовар на 6 чашек ($19.68)
Зерновой кухонный прибор Zojirushi на 6 чашек ($145.99)
Используйте свой рисоварку для гораздо большего.
Определенно используйте это удобное устройство для идеального риса, но вы также можете найти для него постоянное место на столе, потому что оно может делать гораздо больше. Используйте его для приготовления блюд в одной кастрюле, без участия рук, горячей овсянки, идеально чистых яиц вкрутую или макарон с сыром, которые готовятся сами. Я мог бы написать целый пост о том, что можно приготовить в рисоварке, но у нас уже есть такой, поэтому просто прочитайте об этом здесь. Приятного исследования и пусть ваша рисоварка радует вас многие счастливые десятилетия едой.
