В следующий раз, когда вы будете делать попкорн, побалуйте себя некоторым вкусом. Я настаиваю. Наполните большую миску хрустящей смесью и посыпьте ее любимым авторским приправой для попкорна. Я не говорю о том глупом порошке в бутылке из продуктового магазина. Зачем покупать дорогую соль для попкорна, когда вы можете приготовить бесконечное разнообразие вкусов прямо у себя дома? Это так легко и быстро, что нет никакой причины не попробовать. Давайте начнем.
За исключением диетических ограничений, есть обычный попкорн кажется как вынуждать себя подкушать упаковочный материал (вы действительно должны использовать его как упаковочный материал). Вам не нужно много масла или масла, чтобы добавить вкус, вам действительно нужна только соль и приправы, которые измельчены в тонкий порошок. Супер-тонкие частицы застревают в неровных крючках, углублениях и ямах каждого взорванного зерна, доставляя хорошо сбалансированные вкусы в каждой горсти. Вот два способа сделать это.
Используйте ступку и пестик.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Это мой любимый инструмент, потому что ступка и пестик позволяют вам приготовить одну порцию или много сразу. Я всегда начинаю с добавления самых крупных ингредиентов. Соль, вероятно, один из них, и возможно, вы только посыпаете ее, поэтому добавьте ее в ступку. В моем рецепте ниже я использую морскую соль и хлопья питательного дрожжа. Это два самых крупных компонента, поэтому они добавляются первыми. Если вы используете сушеные травы, добавьте их на этом этапе.
Используйте пестик, чтобы измельчить ингредиенты с сильным давлением в круговых движениях вокруг чаши. Я, вероятно, сделал это 15-20 раз, пока не был доволен тем, насколько мелкой стала соль и хлопья. Это заняло, возможно, столько же секунд. Если вы не уверены, насколько мелким получился порошок, посмотрите на него под углом под светом. Вы увидите, как свет ловит некоторые сольные кристаллы. Если они слишком большие или их много, повторите процесс еще раз.
Добавьте любые другие сушеные порошковые приправы, которые вам нравятся. Это отличное время, чтобы добавить смеси приправ, например, приправу для стейка или чесночную соль. Я использовал немного смеси приправ Trader Joe’s Everything but the Leftovers, которая включает в себя множество других ингредиентов, чтобы придать вкус, похожий на традиционный ужин на День Благодарения. Попкорн со вкусом Дня Благодарения звучит для меня как правильный выбор. (Никогда не рано готовить свой вкус.) Используя тот же движение, измельчите смесь приправ до получения мелкого порошка. Ваша приправа для попкорна готова к использованию.
to grind the peppercorns
Используйте специальный мельничек или блендер для измельчения перца.
Шлифовальный станок для специй, кофемолка или кухонный комбайн также могут измельчить ваш порошок из попкорна. Единственное сомнение, которое у меня есть по этому поводу, это то, что вам может понадобиться сделать довольно много порошка, чтобы он зацепился за лезвия. Даже тогда, иногда помол может быть неравномерным. Добавьте ингредиенты в том же порядке: сначала перемелите крупные кусочки, затем добавьте молотые приправы. Смешивайте до получения мелкой приправы.
Рецепт ниже создает сырную, ароматную смесь с небольшой остротой. Моя рекомендация — не переусердствуйте с кайенским перцем. Эта маленькая шалунья может подвести вас, если вы добавите слишком много. Тогда вы вернетесь сюда, кашляя и оставляя раздраженные комментарии. Я не хочу этого. Будьте осторожны.
Почти сезонная приправа для попкорна со вкусом Доритос.
Ингредиенты:
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка питательных хлопьев дрожжей
½ чайной ложки смеси приправ «Все кроме остатков»
¼ чайной ложки паприки
pepper
Щепотка кайенского перца
С помощью ступки и пестика измельчите морскую соль и питательные дрожжи до получения мелкого порошка. Добавьте остальные приправы и перемолите их вместе несколько раз, пока не получится однородный, мелкий порошок. Посыпьте порошок на свои попкорн и перемешайте, чтобы получить более равномерное покрытие. Сохраните остатки в герметичной емкости до следующей порции.
