В наши дни существует множество привлекательных, прочных и высококачественных сковородок по приемлемым ценам. У преданных домашних поваров обычно есть две или три специальные сковородки в своем арсенале, так как в скромной сковороде можно готовить множество разнообразных блюд — жарить, тушить, парить или тушить. К сожалению, многие сковородки не поставляются с крышками. Вместо того, чтобы искать подходящую крышку в интернете, просто используйте перевернутую миску для смешивания.
Кредит: Алли Чанторн Рейнманн
Почему вам нужна крышка для сковороды время от времени?
Ни одна из моих сковородок не поставляется с крышкой. Я не думаю об этом много, когда покупаю сковороду, но часто мне приходится придумывать крышку. Обычно это для гриль-сыра или сэндвича в стиле панини, который я пытаюсь прогреть. Сковороды предназначены для того, чтобы выпускать пар и стимулировать циркуляцию воздуха, поэтому только дно нагревается. Это отлично для обжаривания и поджаривания внешней стороны хлеба моего кубано, но сыр в центре никогда не прогреется, пока хлеб не подгорит. Вот где приходит на помощь крышка.
Помещение крышки, или в данном случае перевернутой миски, на сковороду ловит пар и позволяет теплу накапливаться вокруг еды в сковороде, таким образом вы можете расплавить сыр в центре. Тот же метод используется для быстрого парения замороженных гёза, чтобы помочь разогреть начинку в центре. Через несколько минут вы снимаете крышку, выпускаете пар и поджариваете дно.
Набор мисок для смешивания из нержавеющей стали — 6 штук. От теста для тортов до крышек для сковородок, эти миски могут приспособиться к вашим потребностям. $15.39 на Amazon.
$18.99 Сэкономьте $3.60 Купить сейчас
Магазин сейчас $15.39 на Амазоне.
$18.99 Сэкономьте $3.60
Почему это работает
К настоящему моменту у вас, возможно, есть две или три сковороды, к которым вы часто обращаетесь, и они все разного размера. Причина, по которой миски хорошо выполняют функцию крышек, особенно набора для гнездования, заключается в том, что большинство круглых предметов на вашей кухне (миски, сковородки, кастрюли, формы для тортов) отражают друг друга по диаметру. Обычно это целые дюймы — шесть, восемь, десять, одиннадцать и двенадцать наиболее распространенных. Если у вас есть набор из четырех или шести мисок, то вероятность того, что у вас есть миска, подходящая для вашей сковороды, довольно высока.
Использование металлической миски в качестве крышки очень просто. Возьмите миску, переверните ее вверх дном и осторожно поместите ее над сковородой так, чтобы край миски лежал на верхнем краю сковороды. Форма миски позволяет избежать столкновения с наклонной ручкой сковороды, в отличие от слишком большого тарелки. Если крышка соскальзывает в сторону, то, вероятно, вам нужна миска меньшего размера. Если крышка падает в сковороду, то вам нужен более крупный размер. Если у вас нет подходящей крышки, то технически вы можете использовать слишком маленькую миску как «плотную» крышку, или слишком большую как свободную (пар будет выходить через открытый край).
when using the translation service.
Будьте осторожны при использовании сервиса перевода.
Убедитесь, что вы используете металлическую миску для смешивания, а не стеклянную. Помимо того, что она намного легче, обычные стеклянные миски и даже термостойкие стекла могут разбиться из-за термического шока, и это может быть пугающим опытом (я не желаю этого никому).
Будьте осторожны, снимая металлическую чашу с кастрюли. Не только чаша находится в прямом контакте с горячим краем кастрюли, но и ее купол будет наполнен паром температурой 212°F. Используйте кухонные рукавицы, чтобы защитить пальцы, и используйте две руки, чтобы снять горячую чашу.
Есть люди, которые сдаются и покупают набор крышек, но зачем лишний раз вмешиваться в свой бюджет и занимать дополнительное место в кухонном шкафу? Лично я считаю, что универсальность этого стоит того. Я спрошу так: вы можете смешать тесто для печенья или мариновать стейки в обычной плоской крышке? Я закрываю свой случай.
