Выходить на бабл ти — это настоящее летнее удовольствие для меня. Не потому, что я не хочу его зимой, а потому, что я не делаю столько бесцельных прогулок на улице — прекрасного занятия, которое можно улучшить только вкусным напитком в руке. Вместо этого, я просто делаю свой любимый ледяной тайский молочный чай с желатиновыми шариками дома. Таким образом, я экономлю деньги, и могу изменить вкус и сладость, чтобы подойти к моему бабл ти характеру. Читайте дальше, чтобы узнать, какой я считаю лучшим соотношением для домашнего бабл ти, чтобы вы тоже могли насладиться вкусом лета зимой.
Что такое бабл-чай?
Бабл ти, также называемый боба ти, — это напиток, который происходит из Тайваня и является как освежающим напитком, так и развлечением. Обычно он состоит из чая, (необязательно) молока, подсластителя, льда и пузырьков — но не газированных. Пузырьки могут называться как боба, так и тапиока жемчуг, последний более описательный. Они представляют собой маленькие шарики размером с нут, сделанные из тапиоковой муки, сахара и воды. Если их варить, они становятся мягкими и жевательными, с небольшой сладостью. Вы даже можете приготовить их дома, это немного занимает времени, но таким образом вы можете сэкономить еще больше денег.
Мягкие, жевательные жемчужины добавляются в чашку, украшаются льдом, а стакан наполняется сладким молочным чаем. Когда вы пьете чай через большую трубочку, вы подбираете несколько боб в каждом глотке. Наслаждайтесь чаем, жуйте желейные конфеты и наслаждайтесь окружающей обстановкой. Не пытайтесь разговаривать. Так вы потеряете пузырьки.
Идеальное соотношение для чая с пузырьками
Мне понадобилось несколько попыток, чтобы точно подобрать идеальное соотношение бабл-чая дома. Я постоянно делала его слишком слабым во всех отношениях. Слишком водянистым, недостаточно сладким и с недостаточным количеством бобы. Наконец, я нашла соотношение, которое приносит мне счастье. Важно отметить, что первый глоток всегда интенсивный, потому что я ожидаю, что он будет разбавляться со временем, когда лед растает. Это происходит, когда я покупаю его в магазине, и так мне нравится. Хитрость заключается в том, чтобы заваривать чай двойной крепости прямо в молоке.
Соотношение для лучшего домашнего боба-чая составляет 2:1 сладкого чая к пузырькам. На одну порцию я беру две трети чашки сладкого молочного чая и одну треть чашки сухих тапиока-жемчужин.
1. Заварите свой чай.
Чаепитие — отличное место для проявления творчества. Вы можете использовать любой чай, который вам нравится, с молоком или без него. Однако, если вы готовите молочный чай, я рекомендую заваривать чай в 100% молока, которое вы используете. Не разбавляйте его водой. Не используйте чай, который был заварен отдельно сначала с водой. Это приведет к разбавленному вкусу.
Я использую миндальное молоко, поэтому я наливаю две трети чашки в маленький котелок и нагреваю его до кипения. В этот момент на стенках котелка начинают появляться маленькие пузырьки. В качестве альтернативы, вы можете нагреть свое молоко в микроволновой печи.
Я обнаружил, что чай с двойной крепостью лучше всего подходит для бабл-чая. Снимите жидкость с огня и добавьте два пакетика вашего любимого чая в горячее молоко или воду, если вы не используете молоко. Заваривайте в соответствии с инструкцией на упаковке вашего чая, обычно около пяти минут. После того, как чай заварится, удалите пакетики и выжмите их между двумя ложками, чтобы получить всю концентрированную чайную жидкость. Для тайского молочного чая я использую бренд ChaTraMue.
2. Добавьте подсластитель
Мне нравится добавлять подсластитель сейчас, чтобы он легко растворялся в теплой жидкости. Вы можете использовать белый сахар, коричневый сахар, безсахарный подсластитель, мед или сгущенное молоко с добавленным сахаром. В качестве альтернативы, можно оставить напиток без подсластителя. Это зависит от вас, и если нужно, всегда можно добавить немного позже, но придется помешивать, чтобы он растворился. Я добавила одну столовую ложку сгущенного молока с добавленным сахаром, но иногда использую мед. Перемешайте и дайте жидкости остыть до комнатной температуры, или оставьте в холодильнике на охлаждение на следующий день.
3. Вскипятите свои пузыри
Около 10 минут до того, как я хочу пить бобовый чай, я варю жемчужины тапиоки. Я использую этот готовый бренд бобов, потому что боба вкусная и текстура не становится слишком мягкой. Какой бы бренд вы ни использовали, варите жемчужины в соответствии с инструкцией на упаковке.
Этот бренд указывает на то, что жемчуг нужно варить в течение трех до пяти минут под крышкой, а затем как-то тушить без нагрева в течение трех до пяти минут. Поскольку тушение не будет сохраняться, если нагрев выключен, я просто выключаю нагрев и оставляю их на горячей плите под крышкой в течение пяти минут, и это справляется с задачей. Жемчуг изначально опустится и быстро начнет всплывать, но когда он будет готов, он приобретет полностью прозрачный цвет и снова все опустятся на дно.
m
4. Соберите свою команду
Слейте жемчуг и охладите его в соответствии с указаниями на упаковке. Мой жемчуг быстро окунался в холодную воду, чтобы остыть. Налейте слитый жемчуг в стакан для напитков. Наполните стакан льдом, или сколько вам нравится, и налейте сладкий молочный чай на лед. Если вам нравится эффект омбре, как на моей фотографии, просто аккуратно положите ложку обычного молока сверху.
Наслаждайтесь своим чаем с большой трубочкой для бобы, или если у вас ее нет, просто используйте длинную ложку, чтобы время от времени скупать немного бобы. Я призываю вас экспериментировать с другими вкусами чая; вы будете удивлены, какие вкусы отлично сочетаются с молочным чаем. Celestial Seasonings имеет отличную коллекцию фруктовых травяных чаев, которые я люблю, если я настроен на что-то более яркое с моей бобой.
Идеальный рецепт тайского пузырчатого чая
Ингредиенты:
2/3 стакана молока
2 пакета тайского чая
1 столовая ложка сгущенного молока
1/3 стакана сухих жемчужин тапиоки, сваренных по инструкции на упаковке
Лед, чтобы заполнить стакан.
1. В небольшой кастрюле разогрейте молоко до кипения. Добавьте пакетики чая и настаивайте в соответствии с указаниями на упаковке, примерно пять минут. Выжмите чайные пакетики после настаивания, чтобы получить всю чайную эссенцию. Перемешайте сгущенное молоко и дайте чаю остыть до комнатной температуры или поставьте его в холодильник на ночь.
2. Добавьте приготовленные шарики тапиоки в стакан. Наполните стакан льдом и налейте остывший чай в стакан. Перемешайте и наслаждайтесь своим бобовым чаем.
